Verliefd op een gepassioneerde vrouw met cholerische woedebuien
Men voert een vleeswolf botten, kopvlees, spekvet, restjes organen, snijafval en zo meer, voegt specerijen toe en duwt de zo verkregen massa in een gewassen darm, of indien men minder rechtlijnig in de leer is, in een kunstmatige variant. En dan heb je na drogen of roken (of allebei) een worst. Daarmee doe je de edele kunst van het draaien van saucijzen tekort. Er valt zoveel meer te vertellen over substantie, vorm, smaak en de verschillende wijzen van bereiding en conservering. Dat moge duidelijk zijn na lezing van het boek Worst van Atte Jongstra (1956). Een therapeutisch werk dat de auteur, of de marketingafdeling van de uitgeverij, het predicaat ‘roman’ heeft meegegeven. (meer…)
